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【生酮】花生酱小小酥(附两种做法)

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作者: 豌豆裴小乐
很喜欢吃花生酱,于是研究了几个版本,最后尝试了两种生酮友好的小小酥做法,一种用黄油加蛋,一种用猪油无蛋,都po在这里供大家尝试。黄油版每块约92卡,其中净碳水1.32克,脂肪约7克;猪油版每块卡路里稍高出一点儿,约98卡,脂肪7.7克,净碳水0.9克。

用料

【生酮】花生酱小小酥(附两种做法)的做法步骤

步骤 1

除了海盐以外的所有原料,两种版本的都在这里,花生酱为无糖有颗粒版本黄油为有盐。

步骤 2

黄油版:将黄油室温软化略打发至发白膨大,然后加盐糖蛋清继续打匀,继续加入蛋黄和花生酱搅匀。

步骤 3

猪油版:搅拌猪油和花生酱、盐、糖至均匀。

步骤 4

下边两个版本基本一样,加入洋车前子粉和椰子粉,可酌情加水,搅匀揉成面团,黄油版搅拌时间略短一点。

步骤 5

揉匀的面团盖保鲜膜放置半小时,也可冰箱冷藏。

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步骤 6
步骤 6

预热烤箱170度,烤盘铺油纸,将面团分成均匀的小球摆放在烤盘上,用叉子压扁形成花纹。黄油版烤制10-12分钟,猪油版烤制15分钟。

步骤 7

时间到了之后取出室温冷却后再摆盘存放,否则易碎,特别是猪油版本的。

【生酮】花生酱小小酥(附两种做法)的小贴士

1、猪油版味道更好,但是过于酥脆易碎,若有好办法解决的可以在方下留言探讨。 2、其实我更喜欢用杏仁粉,只是这次家里杏仁粉不够了,窃以为杏仁粉会better😉 3、黄油版本我还尝试加了一些黄金亚麻籽粉,是为了调整更高的脂肪比例,口感没有纯粹的椰子粉好。

菜谱创建时间:2018-06-10 16:16:33
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