【生酮】花生酱小小酥（附两种做法）

作者： 豌豆裴小乐

很喜欢吃花生酱，于是研究了几个版本，最后尝试了两种生酮友好的小小酥做法，一种用黄油加蛋，一种用猪油无蛋，都po在这里供大家尝试。黄油版每块约92卡，其中净碳水1.32克，脂肪约7克；猪油版每块卡路里稍高出一点儿，约98卡，脂肪7.7克，净碳水0.9克。

用料

• 黄油版：
• 黄油 60g
• 花生酱 80g
• 鸡蛋 1只
• 椰子面粉 100g
• 黄金亚麻籽粉（可选，若选需调整椰子粉用量） 20g
• 洋车前子粉 10g
• 甜菊糖 3g
• 海盐 少许
• 猪油版：
• 猪油 60g
• 花生酱 80g
• 椰子面粉 100g
• 洋车前子粉 10g
• 甜菊糖 3g
• 海盐 少许

【生酮】花生酱小小酥（附两种做法）的做法步骤

步骤 1

除了海盐以外的所有原料，两种版本的都在这里，花生酱为无糖有颗粒版本黄油为有盐。

步骤 2

黄油版：将黄油室温软化略打发至发白膨大，然后加盐糖蛋清继续打匀，继续加入蛋黄和花生酱搅匀。

步骤 3

猪油版：搅拌猪油和花生酱、盐、糖至均匀。

步骤 4

下边两个版本基本一样，加入洋车前子粉和椰子粉，可酌情加水，搅匀揉成面团，黄油版搅拌时间略短一点。

步骤 5

揉匀的面团盖保鲜膜放置半小时，也可冰箱冷藏。

步骤 6

预热烤箱170度，烤盘铺油纸，将面团分成均匀的小球摆放在烤盘上，用叉子压扁形成花纹。黄油版烤制10-12分钟，猪油版烤制15分钟。

步骤 7

时间到了之后取出室温冷却后再摆盘存放，否则易碎，特别是猪油版本的。

【生酮】花生酱小小酥（附两种做法）的小贴士

1、猪油版味道更好，但是过于酥脆易碎，若有好办法解决的可以在方下留言探讨。 2、其实我更喜欢用杏仁粉，只是这次家里杏仁粉不够了，窃以为杏仁粉会better😉 3、黄油版本我还尝试加了一些黄金亚麻籽粉，是为了调整更高的脂肪比例，口感没有纯粹的椰子粉好。

菜谱创建时间：2018-06-10 16:16:33