红枣酸奶

作者： 妹砣&

用料

• 牛奶 1L
• 原味酸奶 100ml
• 干红枣 50g
• 细砂糖 60g
• 面包机（酸奶机or烤箱）

红枣酸奶的做法步骤

步骤 1

准备所需原材料；

步骤 2

红枣清洗干净，去核，剪碎放入料理机，加入250ml牛奶；

步骤 3

将红枣搅碎；

步骤 4

奶锅清洗干净，需无油 红枣牛奶分次过滤；

步骤 5

如不介意口感 ，过滤的步骤可以省略；

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步骤 6

步骤 6

细砂糖全部倒入奶锅（也可发酵完成后再加糖）

步骤 7

中小火煮沸；

步骤 8

倒入剩下的750ml牛奶搅拌均匀（关火后就倒入，防止煮沸的牛奶结皮）

步骤 9

红枣牛奶放置温热（不超过40度，没有温度计的朋友可以用手感知，和手心温度差不多就行）

步骤 10

倒入原味酸奶，搅拌均匀；

步骤 11

发酵的容器可以按照自己的喜好，（需无水无油）

步骤 12

用小勺舀掉表层的小泡泡（发酵完成表面更平整）

步骤 13

（酸奶程序）发酵.. 面包机的时间设定是8小时，5小时30分时已凝固 夏季的温度挺高，合理安排时间来发酵酸奶，时间不宜过长！

步骤 14

发酵完成，冰箱密封保存

步骤 15

冷藏一晚，凝固得更好

步骤 16

注：用勺子舀动后，放置一会 会有乳清析出，不用介意，再全部搅拌均匀就好

红枣酸奶的小贴士

自制的红枣酸奶不如市售的味浓，至少咱们用的是真的红枣！😀😀

菜谱创建时间：2018-06-10 12:42:47