醋熘白菜

作者： Miki牙牙

夏日里很多人都没什么食欲，所以这道菜酸爽的口感能让人胃口大开。

用料

• 白菜叶 500g
• 蒜头 3–5瓣
• 调味汁: 如下
• 生抽 8g
• 醋 8g
• 盐 1g
• 糖 1g
• 生粉 2g

醋熘白菜的做法步骤

步骤 1

1.蒜头切成蒜末。白菜叶用手撕开，分成菜梗和菜叶两部分。调味汁材料混合在一起，也可根据比例酌情加倍。

步骤 2

2.热油爆香蒜末。爱吃辣的可以加辣椒。

步骤 3

3.加入白菜梗，大火炒至断生。

步骤 4

4.加入白菜叶，大火炒至断生。菜梗不容易熟，分开下锅有利于保持口感一致。

步骤 5

5.加入调味汁翻炒至均匀收紧。倒调味汁之前要用筷子搅一搅，因为生粉容易沉淀。

步骤 6

6.出锅。加点辣椒圈点缀下，色彩会更美。可惜家里木有辣椒了。

醋熘白菜的小贴士

1.因为炒菜加盐容易出水，所以调味是直接调好最后倒进去的。要想口味好，一定要按照比例来哦！因为是醋熘，所以这道菜的糖放得很少。 2.家里如果没有厨房秤也可以用量勺，没有量勺也可以用普通勺子。但是还是建议买个秤和量勺，这样做菜不容易失误啊！ 3.醋的选择可以多样，陈醋、香醋、米醋、白醋甚至果醋……根据口味多多尝试嘛！

菜谱创建时间：2018-06-10 12:29:24