土豆终极做法-空心土豆

作者： 小宜子呢

土豆的最高定制版做法，完胜普通的炕土豆，简单的食材，只是制作过程比较长，但是不腻不油酥脆的超好吃的哦

用料

• 土豆 想多少用多少
• 花椒 一小把
• 生姜 3片
• 大蒜 3小瓣
• 孜然粉 可不放 一小勺
• 干辣椒 5根
• 新鲜青椒 1个
• 白芝麻 一小撮
• 葱花 3根

土豆终极做法-空心土豆的做法步骤

步骤 1

土豆一定要选小土豆，土豆刮皮，水没过土豆大火煮熟，煮的时候可以放点盐煮帮助进味。用锅铲切一个大些的土豆能稍微用力切开即可，不要煮太熟了，煮熟透了土豆在后面制作过程中容易烂掉，不完整，然后沥干水放一旁

步骤 2

锅里倒油，多一些能基本淹到土豆，油烧热后下土豆炸，少翻面，土豆还没炸好的时候翻容易变土豆泥，炸到土豆周身金黄有锅巴，用锅铲翻一下感觉到不粘锅不粘锅铲的时候第一遍炸就炸好了，重点就来啦

步骤 3

这时候要小心了，容易烫伤，左手握紧锅把，右手拿锅铲，开始压土豆，一个一个的压，挑一个土豆出来在锅壁上，压

步骤 4

直接压下去，让土豆裂口，不用压的特别瘪，有裂口就行了，要小心一些，用力太大会让油喷到身上

步骤 5

全部压好的样子，这个过程还是要继续炸

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步骤 6

步骤 6

这样就差不多了，不要炸到太干，里面还要有一部分土豆肉才好吃，太干脆了吃了腻，而且也浪费材料

步骤 7

用漏勺捞起沥油，放盘中，油倒到碗里以后可以炒菜用

步骤 8

油倒出来后锅里留一点底油，够炒佐料就够了，不用洗锅，注意把锅里剩下的土豆碎末铲起来不要，这个影响颜色也容易糊，小中火放花椒 生姜 大蒜 干辣椒 青辣椒 ，下土豆进去快速翻炒，放盐，放孜然粉，白芝麻，葱花，立即关火，这个步骤特别容易糊，然后起锅啦

步骤 9

超级香呀，香酥的，比别的土豆做法都好吃哦，这是前几年在烧烤摊上学的，在家做个龙虾 土豆 配啤酒，哇无敌啦～

土豆终极做法-空心土豆的小贴士

不明白的可以加我微信哦18608603972

菜谱创建时间：2018-06-10 10:51:21