锅里放一勺猪油烧热,尽量用猪油,能更好的去除昂刺鱼的土腥味儿。 放入姜片,昂刺鱼两边稍煎,加一勺料酒滚在锅边。
放入热水,一定要热水! 大火烧开,中火滚15分钟,再小火煨15分钟,放盐,葱花出锅。 汤头无比香浓,鱼肉鲜美嫩滑,如果再配上一碗炒粉干,完美夜宵组合。
炒粉干见下篇😄链接在此 https://www.xiachufang.com/recipe/103129150/