杨梅用盐水浸泡15分钟以上
在锅里倒入洗干净的杨梅倒入适量水加到杨梅的一半位置
大火煮开煮到杨梅明显下来了一圈
中小火慢烧，杨梅会有很多杨梅汁出来，取一容器倒入杨梅汁，锅里留一下部分接着烧，知道杨梅再缩小一圈，收汤汁。
烤箱盘铺好油纸倒入杨梅平铺，上下火120热风功能同时开启了一个能更好的受热蒸发水分。烘烤40分钟的样子，期间适当把杨梅翻一下。烤好后冷却装瓶。