Maple Fruit Cake No.9

作者： 小圆子和小圓子

B站up主Hildakoaren搬运的韩国cookingtree烘焙系列，觉得好美，转来挨个学习！ 此系列好多都是基本款海绵蛋糕底加各种奶油水果，很简单，又很美。 本方子模具为15cm 6寸圆模，属于口感扎实的黄油磅蛋糕底

用料

• 装饰 草莓
• 蓝莓
• 樱桃
• 薄荷叶
• 苹果馅
• 苹果 1个 约250g
• 糖 20g
• 柠檬汁 30ml
• 肉桂粉 1/4tsp
• 黄油磅蛋糕
• 无盐黄油 225g
• 红糖 100g
• 细砂糖 70g
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 4个
• 香草精 3g
• 低筋面粉 250g
• 泡打粉 7g
• 奶油奶酪霜
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 10g
• 奶油奶酪 200g
• 枫糖浆 20g

Maple Fruit Cake No.9的做法步骤

步骤 1

先来制作苹果馅，苹果切小丁，加入糖

步骤 2

加入柠檬汁和肉桂粉，小火熬煮

步骤 3

煮至苹果丁变软，放凉备用

步骤 4

室温无盐黄油电动搅打至顺滑细腻（图中是手动打发）

步骤 5

顺滑后加入红糖砂糖，一小撮盐，拌匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋，一次加一个，每次加入后都拌匀再加下一个

步骤 7

加入香草精

步骤 8

低粉和泡打粉混合筛入，可分两次，每次都拌匀再加入

步骤 9

至面糊细腻

步骤 10

加入之前煮好的苹果丁拌匀

步骤 11

面糊分三份倒入3个15cm模具，也可以分三次烤，模具提前抹油贴纸

步骤 12

烤三个差不多厚度的蛋糕胚，出炉后用模具压一下使其尽量平整，再撕去底部油纸，放凉备用

步骤 13

接下来制作奶油奶酪霜，先加入糖将淡奶油打发至五成左右

步骤 14

加入冷的奶油奶酪和枫糖浆继续搅打

步骤 15

至奶油奶酪霜细腻顺滑

步骤 16

如图组装，抹面

步骤 17

准备好装饰用的水果

步骤 18

堆放在顶部做装饰

步骤 19

最后淋上枫糖浆

步骤 20

撒上糖粉

步骤 21

切面

步骤 22

吃之前也可以淋枫糖浆增加风味

菜谱创建时间：2018-06-09 15:32:16