黑椒牛仔骨

作者： Jinsamnity

现在想想以前小学的时候，每次爸妈只有在请朋友吃饭的时候才会带我去饭店吃饭。每次去饭店的时候都会点一道黑椒牛仔骨，因为那是小孩子最爱的口味。小的时候出去还没什么概念，每次都会爬到桌子上面去尽量的吃。但初中之后就更加注重出去的礼仪了，所以都不会怎么吃，以聊天为主。

用料

• 牛仔骨 500g
• 洋葱 1/2个
• 彩椒 1/2个
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 黑胡椒碎 勺
• 盐 克
• 糖 1/2-1勺不定
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 干辣椒 3根

黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

1. 牛仔骨切成小块，室温放一下 Tips： 就跟煎牛排一样，要在常温放一下这样肉汁才可以更加的丰富。

步骤 2

1. 牛仔骨放在一个小碗里 2. 撒上1勺黑胡椒 3. 撒上1茶勺盐 4. 腌制10mins Tips： 毕竟是黑椒牛仔骨，所以黑胡椒是最重要的一个材料。就当腌制牛排一样腌制一下比较好。其实腌制肉可以加入少许的洋葱来软化牛肉。

步骤 3

1. 洋葱切成小块 2. 彩椒切成菱形 3. 大蒜切片 Tips： 大蒜其实很无所谓的这里，拍碎就行了。

步骤 4

1. 热锅加入少许油 2. 加入牛仔骨煎至表面上色 3. 取出一旁备用 Tips： 因为牛仔骨比较薄，所以很容易熟。每面煎1min就可以了

步骤 5

1. 剩下的油加入干辣椒和大蒜 2. 加入洋葱和彩椒炒1min30s Tips： 如果你喜欢吃软一点的就可以炒的时间稍微长一点

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步骤 6

步骤 6

1. 加入牛仔骨 2. 加入1勺/15mL耗油和1勺糖 3. 加入半勺/7.5mL生抽 Tips： 你可以提前调好酱汁，加入一点点的水把耗油化开。如果不加糖的话黑胡椒的味道可能会太刺激。

步骤 7

1. 撒上小葱段炒20s出锅 2. 也可以加入少许的水淀粉来使酱汁变浓稠。

黑椒牛仔骨的小贴士

Tips included

菜谱创建时间：2018-06-09 12:01:56