热锅冷油旺火，油热后倒入鸡蛋滑炒，炒散，调中火。
下葱白末，煸香，依次入香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、虾仁，炒大约一分钟，炒出香味儿。
米饭倒入锅中，烹入生抽，翻炒均匀，再保持中火炒2-3分钟，让主角配角互相融合相得益彰。
撒入葱叶末，继续翻炒半分钟，让葱香渗入米香。
关火（对！你没看错！先关火！之前一直保持中火炒饭，其实锅里温度很高的！），烹料酒，翻炒几下让酒香弥漫而酒气已经散去……起锅装盘！