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超快手美食|葱油饼

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作者: 璐璐_lululu
此配方的量 可以做5张大大哒葱油饼~❤️ 这酥脆的层次,你瞧瞧~隔着屏幕都感觉香喷喷的吧哈哈哈 更多详细的视频食谱😊😊😊: ❤️Bilibili:https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

用料

超快手美食|葱油饼的做法步骤

步骤 1

先和面,在一个大碗里放入250g面粉,然后在一个杯子里放入170g热水(比开水温度稍微低一点的水),拿一双筷子,一边搅拌面粉,一边往面粉里倒热水,一边搅拌一边倒,直到倒完,这个时候可能还有很多干粉没有和进去,没关系,把碗里的所有东西倒到桌面上,用手揉匀,揉匀即可,面团应该是柔软但不沾手的,然后放碗里放在一边松弛,碗上面盖一层保鲜膜,但保鲜膜不要包在面团上喔,会黏住哒!!!!!!! 我没有拍照😭因为这是我半夜12点做夜宵吃的,做到一半突然觉得,这么美味的东东,怎么能不分享给大家呢hhh.......😄

步骤 2

接下来做油酥,在一个碗里放入面粉50g,葱碎一把,芝麻一把(没有的话可以不放),适量盐

步骤 3

现在来烧油,小锅里放植物油90g,然后放入一些花椒(没有的话可以不放,但强烈推荐放!!!)中火加热,直到闻到花椒的香味,把花椒捞出,然后把热油倒到刚才的碗里

步骤 4

像这样~刺啦啦~~香味出来啦~

步骤 5

用筷子搅拌一下,稍微晾晾一点,大概五分钟,这个时间咱们可以去擀面团啦

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步骤 6
步骤 6

桌面上撒一些干粉,面团拿出来,放在干粉上,再在面团上撒一些干粉防粘,然后用擀面杖擀开,成长方形,最好薄一点喔~2,3毫米厚的样子

步骤 7

然后刷上刚才的香葱油酥,刷好以后像折扇子一样折起来,一前一后,一前一后,一前一后.......

步骤 8

折好以后松弛5分钟,然后拉长,拽着面团的两边轻轻拉就拉长了,然后从末端打个结

步骤 9

把多余的面团切断,然后稍微按一下,放在一旁,再打下一个结...

步骤 10

都打好以后,开始擀开刚才打的结,如图,厚度随意(建议薄一点!!!!!这样酥脆的面积大,哈哈)

步骤 11

锅里稍微撒几滴油,中火加热(也可以不加油,只是不加油 煎出来的饼颜色没那么漂亮)

步骤 12

拿起刚才的面团,放到锅里

步骤 13

如果不太好拿的话,可以借助刮板,或者菜刀

步骤 14

煎到金黄,然后翻面,两面金黄就可以取出啦

步骤 15

用手撕着吃起来吧~

超快手美食|葱油饼的小贴士

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菜谱创建时间:2018-06-08 20:57:31
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