蚂蚁上树（柠檬私房菜）

作者： 甜心小柠檬

用料

• 粉丝 把
• 肉末 克
• 豆瓣酱 勺
• 蒜 瓣
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 糖 克
• 白胡椒粉
• 干辣椒
• 大葱
• 小葱

蚂蚁上树（柠檬私房菜）的做法步骤

步骤 1

红薯粉泡发20分钟左右，不要泡的太久，不然容易粘锅，还容易烂，中间还有点白芯即可

步骤 2

猪肉切沫后用料酒，白胡椒粉，生抽腌制一会

步骤 3

干辣椒切段，大葱，蒜瓣切沫备用

步骤 4

冷锅入油，稍微加热后放些花椒粒炒出香味，捞出花椒粒

步骤 5

锅中放入干辣椒，蒜末，大葱沫炒香

步骤 6

放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 7

倒入肉沫翻炒，淹锅边洒些料酒，翻炒几下，加入生抽，老抽，少量盐，些许白砂糖，白胡椒粉，十三香

步骤 8

锅中放入一碗清水

步骤 9

倒入红薯粉，拿筷子来回反复拨动粉丝，防止黏在一起（最好用不粘锅），中火煮几分钟即可

步骤 10

大火收汁

步骤 11

洒些葱花点缀下

菜谱创建时间：2018-06-08 20:28:21