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乳酪蛋糕

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作者: 大猪爱猪猪

用料

乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料A中的奶酪先称好,隔水融化,搅拌至细腻顺滑,如图所示

步骤 2

再加入材料A中的新西兰黄油和淡奶油,继续隔水融化,融化至细腻光滑的状态,如图所示

步骤 3

材料B秤好,搅拌均匀,备用

步骤 4

将材料B倒进材料A中,搅拌均匀

步骤 5

加入材料C,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

倒入材料D,搅拌均匀,备用

步骤 7

材料E称好

步骤 8

先小档打至大气泡,再转大档打至弯勾状态,如图所示

步骤 9

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀

步骤 10

再倒在剩下的三分之二的蛋白中,用翻拌的方式,搅拌均匀

步骤 11

模具里铺好油纸,倒入模具中,用刮板将表面抹平整,轻轻的震几下

步骤 12

在烤盘里面倒入水,用水浴法烤,上火160下火190烤一小时,出炉后轻轻震一下,新鲜的蛋糕就出炉啦!(不要着急,最终的乳酪蛋糕还没有做好,不过也可以享用这款蛋糕)

步骤 13

冷却之后,脱模,倒扣

步骤 14

表面抹一层黄金芝士酱(黄金芝士酱的配方以前发过,如果想做的宝宝,可以翻看我以前的记录)

步骤 15

撒杏仁片,装饰,放入烤箱,上火200下火0度烤20分钟左右,表面轻微上色即可(0度是最理想的温度,没有温度最好,可是一般达不到,所以烤盘下面要垫个托盘)

步骤 16

冷却之后,切成小块,冷藏口感更好哦!浓浓的奶酪味

步骤 17

奶酪味超级浓,蛋糕胚子也是超级的软

步骤 18

真的超级软哦!

步骤 19

来张近景

菜谱创建时间:2018-06-08 18:00:26
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