菠萝糯米饭

作者： Feng意画

又到一年菠萝季，菠萝是我很喜欢的水果之一，似乎我对菠萝美食都无法抗拒，例如菠萝咕噜肉、泰式菠萝炒饭、菠萝糯米饭、菠萝排骨等等这些菜品都百吃不厌，同时我还是个糯米控，突然想到了之前去海南旅行的时吃过的菠萝糯米饭，那味道甚是想念，决定还是不要错过菠萝季，动手做起来吧，美食对味蕾的冲击最能催生人最本真的幸福感！

用料

• 白糯米 105克
• 菠萝 1个
• 黑米 25克
• 清水 适量
• 枸杞 5克
• 葡萄干（黑加仑) 15克
• 细砂糖 6克

菠萝糯米饭的做法步骤

步骤 1

把白糯米和黑米冲洗干净，提前一个晚上进行浸泡。

步骤 2

把浸泡好的糯米和黑米一起倒入电饭煲内，加入适量的清水，比平时煮米饭的水量少一点即可，凭自己的经验掌握。

步骤 3

盖好锅盖，按煮饭键，把糯米饭煮熟。

步骤 4

将菠萝外皮用清水冲洗干净，从侧面1/3处切开。

步骤 5

用水果刀按着菠萝的轮廓划一圈，边缘留1～1.5厘米左右，中间划成小方块状。

步骤 6

用小汤勺把菠萝果肉挖出来。

步骤 7

直到把果肉挖完。

步骤 8

取100克菠萝果肉，切成小丁备用。

步骤 9

把切好的菠萝丁放入煮好的糯米饭中。

步骤 10

黑加仑和枸杞用清水冲洗，沥干水分，然后加入煮好的糯米饭中，以及再加入细砂糖。

步骤 11

把糯米饭和其他加入的食材拌匀，此时可以尝尝味道，根据自己的口味喜好进行调整甜度。

步骤 12

把拌好的糯米饭填入菠萝壳中。

步骤 13

然后把菠萝糯米饭放入锅中。这里建议大家把菠萝绿色叶子部分切掉，特别是长的叶子，锅小的话就盖不住了。

步骤 14

盖好锅盖，中大火蒸煮15～20分钟。

步骤 15

菠萝和糯米的完美结合，软糯可口，酸甜适中！

步骤 16

成品图。

步骤 17

成品图。

步骤 18

成品图。

步骤 19

成品图。

菠萝糯米饭的小贴士

1、可以全部用白糯米或是白糯米加血糯米、紫米等等，也可以糯米加普通的大米煮制，按自己喜好口感随意搭配。 2、糯米饭用蒸锅或高压锅等等煮制均可，煮糯米饭的水量自行调整，亦可先把菠萝处理下，用挖出来的菠萝汁加水来煮糯米饭，若煮糯米时已加入菠萝汁，出锅后可以无需再蒸煮，糯米饭已经融合了菠萝的香甜，要是煮好后觉得糯米饭不够软，建议接着上锅蒸煮下更好吃，所以这个根据实际情况进行调整蒸煮方法。 3、菠萝叶子部分，如果放不进去锅里，可以切下来，蒸好后用牙签再固定好。

菜谱创建时间：2018-06-08 17:41:16