金凤奶盖

作者： 春暖花开20

此方子是一杯500ml 的量，去冰三分糖的做法。 如果正常冰，加茶底250ml。少冰去冰加茶底275ml。 正常糖38ml，七分糖32ml，半糖27ml，三分糖20ml。 奶盖是3-4杯的量。 忽略配图，此图是蜜桃奶盖的图片。金凤忘了拍照了，只能借图。

用料

• 金凤乌龙 10克
• 热水 200克
• 降温冰块 10克
• 冰块 100克
• 果糖 20ml
• 奶盖
• 安佳芝士 22克
• 牛奶 20克
• 安佳淡奶油 100克
• 炼乳 30克
• 海盐 1.4克

金凤奶盖的做法步骤

步骤 1

加水200克，加热至100度

步骤 2

将10克降温冰块倒入开水里，均匀搅拌至冰块融化。

步骤 3

加入10克金凤焖10分钟，再过滤掉茶叶，加入100克冰块混合备用。

步骤 4

取雪克杯，倒入金凤茶底275ml，果糖20ml ，搅拌均匀。

步骤 5

加冰块至400ml，榨汁机搅打5秒。 没有榨汁机，雪克杯手摇几下，至冰块混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

刮泡去沫后，倒入500ml 杯子中，加芝士满杯。

步骤 7

奶盖的做法：安佳芝士常温软化，用手持打蛋器搅打至均匀细腻无颗粒。取一盆，加入淡奶油，芝士，炼乳，牛奶，海盐一起用电动打蛋器搅打至微微浓稠，有清晰纹路。提起打蛋头，会匀速落下，并且层层叠起，3-5秒内又会沉下去。

金凤奶盖的小贴士

糖量根据喜好自己调节。 淡奶油一定不要打过头，有纹路有流动感即可

菜谱创建时间：2018-06-08 17:24:12