买回来的青肉椰子，拿刀劈开一个小口子，倒出里面的水。
1.把鸡肉进行焯水，放进滚开的料酒水中祛腥。2.捞出后，热油下锅，把姜片爆香下鸡肉煎香，看到鸡肉有点黄就可以盛出备用了。(图中是爆香好的鸡肉)
1.我用的鲍鱼是新鲜的，在市场叫老板弄干净了，回来切下改刀鲍鱼(炖的时候鲍鱼会更入味)2.同样也是进行爆香祛腥，稍微煎一下就可以了，放在盘子备用。
1.把鸡肉放进炖锅里，依次放进鲍鱼、椰汁（椰汁没过鸡肉）不需要加水，我用的是炖锅，慢慢炖出味道。2.小火慢炖5个小时。3.这时候可以放盐进锅里了，量的多少看个人口味进行添加。
出锅后的椰汁鲍鱼炖鸡，口感喝起来清淡而不腻，特别适合脾胃不好的人。