先把食材都准备好。这次做的是6个灯笼椒的量。
西葫芦一个、洋葱半个、豆角一小把、两瓣蒜切成丁，加1/2茶匙 thyme，1/2茶匙盐，和少许现磨黑胡椒，炒熟（变软+透明）。
加入1/2茶匙Paprika甜辣椒粉，1/2茶匙孜然粉，1/4茶匙Cayenne辣椒粉，一大勺番茄酱（不是吃薯条吃的番茄沙司喔！它的英文是Tomato paste，是糊状的），还有1/4杯碎核桃仁，翻炒均匀。
等到菜基本炒干的时候，加入1/3杯鸡汤。稍微收汁，即可关火。
猪肉末和牛肉末各350g混合，加一个鸡蛋、1茶匙盐、和少许黑胡椒粉。用手混合均匀。然后加入炒好的蔬菜，继续混合均匀，做成馅料。
去掉灯笼椒带蒂一端的顶部，把中间的籽和四周的白茎去掉。
把一罐番茄泥（tomato puree）倒入烤盘中。加半勺茶匙和少许黑胡椒粉。如果不在意卡路里的话，可以用意大利面酱代替（当然不要用里面有大块番茄或者肉馅的那种，就是一般的海员沙司）。
把肉馅塞进灯笼椒中，压平。灯笼椒码进烤盘里的番茄泥中。
盖上锡纸，放入预热至180度的烤箱中，烤30分钟。然后取下锡纸，继续烤30分钟。
取适量两种芝士，混合均匀。我是用自己磨碎的切达芝士和帕玛森芝士，其实可以用任何你喜欢的芝士。如果不想自己磨，买袋装的碎芝士也可以。
把芝士塞在灯笼椒的上面。如果有多余的芝士，可以稍微撒一点到酱汁里。放回烤箱继续烤25分钟。
烤好后放置5-10分钟。
装盘，配上烤盘中的番茄泥，撒上西芹叶即可。吃的时候先一切两半喔！