鹌鹑蛋洗干净入锅，加水没过蛋，少量盐，中火煮熟。
备调料：葱白，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，冰糖，还有小茴香，我开始忘了拍。
另一锅加水及以上调料，放老抽，生抽，花雕。煮开，加适量盐。
煮好的鹌鹑蛋将每一个蛋壳用勺子头敲裂或用手捏破壳，然后放入烧好的汤料锅里，继续中小火煮。
半小时到40分钟就可以关火了，然后就让蛋蛋们在汤里泡着，啥时候吃啥时候捞出来，泡越久味儿越足，也是一盘下酒好物！