家庭简化版操作简单的京酱肉丝

作者： 淑君妈妈

京酱肉丝又叫京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料，辅以北京六必居特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成，特点是咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。 里脊肉150克，冰糖10克，中筋面粉150克，料酒适量，生抽适量，盐适量，海天黄豆酱160克，大葱一根

用料

• 里脊肉 150克
• 冰糖 10克
• 中筋面粉 150克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 海天黄豆酱 160克
• 大葱 1根

家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝。

步骤 2

用料酒、生抽、盐腌制1小时。

步骤 3

腌制里脊的时候可以和面做饼，我是用面包机和面的，和好后发酵10分钟，让面团更柔软。

步骤 4

把面团擀成皮。

步骤 5

蒸锅里放入开水烧开，水沸后放入第一张面皮，蒸3分钟可以放入第二张，以此类推，全部放入锅蒸10分钟即可。

步骤 6

锅烧热放油

步骤 7

放入冰糖融化。

步骤 8

放入腌制好的肉丝翻炒。

步骤 9

倒入海天黄豆酱翻炒均匀。

步骤 10

盛出肉丝，放上葱丝，就可以卷着饼皮品尝美味了。

菜谱创建时间：2018-06-07 11:29:18