湖南口味虾

作者： 摄影师狮紫

用料

• 小龙虾 9斤
• 蒜 15瓣
• 八角 8个
• 姜 8片
• 盐 适量
• 香叶 20片
• 豆蔻 适量
• 干辣椒 适量
• 不认识的果子 4颗

湖南口味虾的做法步骤

步骤 1

龙虾去头（从这个边缘掀开它的头，小心钳子）

步骤 2

去完头的效果，我们一般把那个黄色的东西也一起去掉了

步骤 3

去掉两边的腮

步骤 4

去掉前面类似牙齿的东西

步骤 5

去虾线：抓住龙虾尾巴中间的小瓣，左右转一转再拔出来

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步骤 6

步骤 6

可以一整根拔出来

步骤 7

用刷子刷，边刷边用流水冲，注意肚子和尾巴下面一定要刷干净

步骤 8

重点！！用剪刀把尾巴从中间剪开一条，大概剪到倒数第二节

步骤 9

大火大油高温炸一下

步骤 10

炸好就放在一边准备正式烧啦

步骤 11

用到的香料，左上是不认识的果子和八角

步骤 12

用到的底料：牧哥龙虾调料，辣妹子鱼虾酱，辣妹子辣椒酱

步骤 13

下个油锅爆香姜蒜

步骤 14

放入牧哥龙虾调料炒

步骤 15

放入龙虾翻炒一阵子，加入开水

步骤 16

倒入老抽（这里强烈推荐龙牌酱油，湖南特产）

步骤 17

放入辣妹子

步骤 18

加入香料

步骤 19

加入配菜（魔芋或者土豆），翻炒均匀后盖上锅盖焖煮20分钟，尝下味道酌情放盐，要汤很咸很咸才合适

步骤 20

出锅啦，土豆龙虾

步骤 21

和魔芋龙虾

菜谱创建时间：2018-06-07 00:19:50