豆乳盒子

作者： 紫烟雨轩1985

一个公众号上的方子，叫乐悠厨房，很不错。图片也是他的。。

用料

• 蛋糕材料
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40毫升
• 牛奶 40毫升
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖（蛋黄中） 10克
• 白砂糖（蛋清中） 60克
• 柠檬汁 几滴
• 豆乳材料
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 30克
• 热豆浆 400毫升
• 奶油奶酪 200克
• 奶油材料
• 淡奶油 200毫升
• 白砂糖 10克
• 装饰
• 熟黄豆粉 适量

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

最先开始制作蛋糕。把蛋清和蛋黄分离，分别放到无水无油的盆中，如图。

步骤 3

把10克白砂糖放入蛋黄中打散，然后把牛奶和玉米油放入蛋液中搅拌均匀。

步骤 4

把玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中，如图。

步骤 5

用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，如图

步骤 6

先往蛋清中放入几滴柠檬汁，然后分三次把剩下的60克白砂糖放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋白打发至湿性发泡状态。

步骤 7

分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中，每放一次都要翻拌均匀，如图。（翻拌的时候，切勿划圈或太过用力，以免消泡影响口感。）

步骤 8

把拌好的蛋糕糊倒入铺有烤纸的方形烤盘中，如图。然后用力振几下，把气泡振出。

步骤 9

将整盘蛋糕放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后把蛋糕取出，倒扣晾凉

步骤 10

在烤蛋糕的时候，开始准备豆乳。把白砂糖放到蛋黄中，搅拌至没有颗粒。

步骤 11

把低筋面粉筛入盆中，翻拌成细腻均匀的面糊。

步骤 12

把刚打好的豆浆过筛，然后趁热分三次倒入蛋黄中，每一次都要充分的搅拌均匀。（豆浆全部加完后，是非常稀的液体状态，表面会有一层细小的泡沫。原谅我这一步忘了拍照。）

步骤 13

将所有豆浆糊倒入不粘锅中，小火开始不停的翻炒，直至颜色变黄，细腻浓稠时即可。炒好后关火盛出晾凉。

步骤 14

把提前软化好的奶油奶酪搅打至细腻。

步骤 15

把刚才炒好的豆乳分三次放入奶油奶酪中，每一次都要充分搅打均匀，如图。直到这一步，豆乳就做好了。

步骤 16

把10克白纱糖放入奶油中，将奶油打发，如图。

步骤 17

把豆乳和奶油分别装到裱花袋中，如图。（放豆乳的裱花袋可以装个圆形的裱花嘴，奶油的不用。）

步骤 18

最后开始组装整个蛋糕。先把蛋糕切成与盒子大小相当的片，如图。

步骤 19

先往盒子挤一层奶油，然后铺上一层蛋糕，再挤一层奶油，一层豆乳。接下来撒上一层熟黄豆粉，再铺上一层蛋糕，一层奶油。

步骤 20

最后往奶油上面挤上一层豆乳，豆乳可以随自己的喜好挤成圆形的，如图

步骤 21

撒上一层熟的黄豆粉即可开动了

菜谱创建时间：2018-06-06 23:19:42