花生吐司

作者： 4万元山羊

手残也能做的高颜值吐司 吐司体绵绵软软的

用料

• 面团：
• 高筋面粉 260g
• 糖 26-40g（26上色浅）
• 盐 4.5g
• 淡奶油 26g
• 酵母 3.5g
• 水 140g
• 黄油 17g
• 蛋液 13g
• 馅料：
• 花生酱 150g
• 花生粉 4.5g（可省）
• 装饰蛋液

花生吐司的做法步骤

步骤 1

-面团材料除黄油以外搅拌到8成，扩展阶段，再加入黄油揉到完全拓展阶段

步骤 2

28度室温下第一次发酵一小时

步骤 3

擀开排气

步骤 4

卷起来成橄榄形，松弛半小时

步骤 5

擀开面团比自己模具稍长

步骤 6

放一半花生酱在中间占1/3部分

步骤 7

折1/3，继续抹上剩下的花生酱

步骤 8

再折过去，保鲜膜包住冷冻半小时

步骤 9

冷冻取出，面团竖着切开，切面朝上，开头处不切断，两股编辫子

步骤 10

放进模具，发酵到与模具齐平，我在35度下花了一个小时，发酵完刷蛋液 入烤箱200度40分钟，上色好了记得盖锡纸

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2018-06-06 19:31:47