榴莲壳去掉外面坚硬的部分，留白瓤，切块备用。
调味料 黄芪20g，当归10g，当归要用当归片，别买成当归尾了，效果不一样。
炒锅内放油，先将花椒大料等丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳（留一半备用）、黄芪、当归、枸杞红枣、姜片葱结，开火煮上。水的量是食材的4倍，一定要用冷水煲汤，这样蛋白质纤维会慢慢融到水里面，汤才够鲜。 再放1勺料酒去腥，盖上盖子大火烧开，转小火炖30分钟。 30分钟后，将剩下一半的榴莲囊放入锅里，继续炖5分钟。 第一次放的榴莲囊烹煮时间比较久，香味会挥发，第二次加榴莲囊可以让汤的味道更有层次感。 5分钟后，放半勺盐调味，榴莲煲鸡就做好了。
尝一口，榴莲味融入汤里，完全没有抢到鸡本身的鲜味，还让鸡汤更为清香。鸡熬煮半小时后，仍然保持原有的弹性，真是太好吃了！
1、榴莲壳煲鸡汤可以起到补肾的作用 榴莲壳和榴莲肉不同，肉是热性的，而壳则是败火良物。和鸡一起炖汤，可以起到滋阴补肾、降火解滞、清补益气的功效。 2、榴莲壳煲汤可帮助人体改善寒性体质 很多的女性朋友们都是寒性体质。鸡肉富含蛋白质，喝鸡汤能够改善腹部寒冷、促进体温上升。而榴莲壳可以活血散寒。故经常痛经的女性朋友们不妨一试。 3、坐月子的妇女、哺乳的妇女、面色萎黄的女子、身体虚弱的老年人、经常要顶着大太阳在外面跑的销售员、办公室的白领都可以时不时的喝一喝。