四色芋圆(超级Q）

作者： UK妮可妮可

用料

• 芋头（去皮） 500g
• 木薯粉 310g
• 普通地瓜（去皮） 380g
• 木薯粉 280g
• 红心地瓜（去皮） 480g
• 木薯粉 300g
• 开水 适量
• 紫薯（去皮） 580g
• 木薯粉 330g
• 开水 适量

四色芋圆(超级Q）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

全部削皮称重

步骤 3

全部切片（切丝），这样熟得快，上锅蒸熟（可以封上保鲜袋，防止水分过多）

步骤 4

蒸熟马上捞出，用料理机打成糊

步骤 5

趁热放入和面机（太烫了用手伤不起）倒入木薯粉开始和面

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步骤 6

步骤 6

因为是热的，刚开始会比较稀，比较粘手，等晾凉了就好了

步骤 7

如果还是比较粘手，就多用点粉，防粘

步骤 8

搓长条，切成自己喜欢的大小，再修整下形状就好了

步骤 9

红心地瓜跟紫薯比较干，可以在打糊是加点开水（会好打），大概是加入木薯粉能成团，不会散就可以了

步骤 10

芋头

步骤 11

普通地瓜

步骤 12

红心地瓜

步骤 13

紫薯

步骤 14

颜色多就是好看

步骤 15

超级的Q弹

四色芋圆(超级Q）的小贴士

1:所有材料都是去皮的重量 2:蒸时可以用保鲜膜封住，防止过多水份 3:一定要趁热打糊，趁热和面（主要是省了烫面，吃起来一样Q弹） 4:打糊，和面不一定要用机子，只要你的手受得了，或是有其他工具 5:一定要用木薯粉，其他粉不行 6:木薯粉的多少自己调整（吸水度不一样）

菜谱创建时间：2018-06-06 14:53:07