准备好材料。 黄油切块室温软化，鸡蛋打散，可可粉面粉和泡打粉混合过筛。
砂糖分三次加入软化的黄油中，用打蛋器打发。 每次加砂糖都持续打两分钟。充分打发过后的黄油是非常轻盈的状态。
蛋液分四次加入黄油中，每次加入都用打蛋器拌匀，拌匀后再加。
可可粉低粉泡打粉混合过筛加入黄油中，用刮刀拌匀。拌匀后倒入奥利奥碎再拌匀。
做好的面糊装入裱花袋中，一层层挤入模具。 挤好后用刮刀把面糊压成两边高中间低的样子，这样有助于烤出好看的自然的裂纹。
烤箱上下火170度烤55分钟。如果不想让蛋糕表皮太焦，最后二十分钟可以盖上锡纸。 烤蛋糕的时候煮糖水。15g糖和50g水放奶锅中加热煮开，放凉。 蛋糕出炉后脱模，趁热在四周刷上糖水，刷好用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。（有人说做完表面干，所以刷糖水真的很重要啊，刷完蛋糕体就是湿润的）
冷藏后切片。
切面能看到奥利奥碎，好诱人哦～
磅蛋糕一定要冷藏后吃。至少冷藏一天，等的急的可以冷藏一个礼拜，回油后厚重的磅蛋糕最好吃啦。