首先隔水加热牛油备用。
牛奶倒入碗里，加入全部粉类搅拌均匀。
鸡蛋打散，慢慢倒入面糊里一边倒一边搅拌。面糊过筛。取少许蛋糊和牛油一起乳化，再把牛油糊倒入鸡蛋糊里搅拌均匀。
确定面糊没有气泡了就可以开始煎面皮了。如果面皮有气泡就静置大约20分钟。
准备一个6寸平底锅，中小火预热。大约可以煎10多片的面皮。
用小火煎面皮，有一点温度就可以下面糊了。锅子离火一次倒入两汤匙的分量面糊，马上转动锅子让面糊形成圆圈，全程用小火煎至面皮起气泡。用铲子轻轻铲起四周围就可以把面皮倒入盘子了。煎好的面皮要马上铺平不然会有折痕。
煎好的面皮用油纸或者保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟。
现在准备夹心馅料。奶油奶酪，炼奶倒入碗里隔水加热，一边加热一边搅拌至顺滑即可离开热水。倒入鲜奶油和榴莲肉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
把面皮每一片轻轻的撕开，涂上榴莲芝士糊，一片接一片。做好了放进冰箱冷藏1小时定型即可。
☞面糊不能有气泡否则煎出来的面皮会有洞洞。 ☞榴莲本身就很甜，可以根据自己的喜欢的甜度加减炼奶的份量。 ☞榴莲肉的份量根据自己喜欢的喜好，喜欢重口味的可以多加一些榴莲肉。