鸡杀好内脏掏出洗净沥干水，将双脚放进肚子里备用，再放入葱姜进鸡肚子。酱油倒入砂锅中（可以用其他锅）和香料一起闷煮。
酱汁煮开后放入整鸡和内脏，中小火熬制，过程小心轻翻鸡身，使鸡充分沾上酱汁，均匀上色同时入味。大概熬制三十至四十分钟。
捞出鸡和内脏，斩块装盘上桌。