芒果拉布粉

作者： 晓色

夏天来了，芒果季也来了。 母亲节偶遇芒果拉布粉，有时候，吃的执念是可怕的，能治懒症拖延症焦虑症等疑难杂症。🤫🤫

用料

• 蒟蒻粉 13克
• 细砂糖 20克
• 椰浆 200克
• 水 250克
• 芒果 2个（中等）

芒果拉布粉的做法步骤

步骤 1

椰浆与水混合，先后加入蒟蒻粉、细砂糖搅拌均匀至完全溶解，然后一边中小火慢慢加热一边搅拌，沸腾后呈粘稠状态即离火。

步骤 2

在28金盘倒入约1/3的蒟蒻糊，并快速晃动摊平，略晾凉后放入冰箱冷藏约半小时。（最好有3个金盘或者大小相近的不粘平盘，可以一次摊好粉皮冷藏。如没有，剩余蒟蒻糊可用热水隔水保温。）

步骤 3

处理芒果。削皮，切肉。大条的果肉备用，边角料打成果泥，可留少许切成果粒装盘。

步骤 4

冷藏好的粉皮，每盘一分为二，放入整条果肉，用软刮板辅助卷起。

步骤 5

本方可制作6条芒果拉布粉。

步骤 6

装盘，浇上芒果果泥，摆上果粒，开吃。

芒果拉布粉的小贴士

1、芒果拉布粉也可用白凉粉等制作，因未作尝试，此处不作讨论。 2、摊平时动作要迅速，不然很难摊平整。如摊平效果不理想，或者做第二、三盘时蒟蒻糊已凝固，均可隔热水融化后继续操作。 3、最近喜欢金煌芒的清甜，但还是台农芒颜色好。嘎嘎。

菜谱创建时间：2018-06-05 18:44:35