鱼香肉丝

作者： jackie411

用料

• 瘦肉 100g
• 胡萝卜 一小根
• 香菇（干） 4个小的
• 木耳 9个
• 青椒 1个中等
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 老抽
• 鲜酱油
• 蚝油
• 淀粉 勺
• 糖、盐
• 料酒 腌制肉用
• 醋

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

所有菜切丝

步骤 2

肉里放上酒、鲜酱油、少许盐（怕咸了可以不加）少许水（也可以用蛋清）打一下上浆最后上点食用油捏一下锁住水份。腌制10-15分钟。腌制过的肉炒出来比较嫩

步骤 3

少许底油滑一下肉丝，肉丝发白就可以起锅另外再倒油炒蔬菜

步骤 4

蔬菜稍微断生之后加上各种调料翻炒后倒入肉丝上色。

步骤 5

最后倒入水淀粉勾芡。筷子滑一下就可以出锅了

鱼香肉丝的小贴士

很简单的一个红烧菜，关键肉要够嫩，这样才有“鱼”的口感。 姜丝也需要，要有“鱼”香 其他可以换别的蔬菜。 最关键的感觉就是糖要到位。

菜谱创建时间：2018-06-05 15:22:18