番鸭洗净剁小块，滤干水备用。准备姜片，蒜瓣，干红辣椒，草果，花椒，八角。
锅烧热倒油，把配料炒香，放番鸭炒匀，稍微煎一下，有鸭皮好多油。
放切好的家乡酸柠檬，炒匀后倒入一罐啤酒，大火煮开，再转小火慢炖。收汁装盘即可。