煮面，这步要看你用的什么面，决定需要煮多久才熟。水开后下面条，我用的袋装的荞麦面，加了两次凉水才煮熟，如果是外面买了生面且是细面的话加一次凉水就能捞出来。你问我怎么判断面熟没熟，那就捞一根出来尝一下，但是切记千万别煮烂，毕竟我们要个爽滑的口感。
冰水准备两盆，因为面要过两次冰水，冰水不是自来水，是可以喝的熟水，你用开水放凉或者矿泉水放冰箱冷藏，就是冰水了，另外一个办法是水里加冰块，你自己看怎么方便怎么来。上一步煮熟的面放入冰水，用筷子搅下，捞起放入另一盆冰水，再用筷子🥢略搅下，捞起滤干水分，备用。
面放入盆子，倒入香油，也就是芝麻油，量自己调节，根据面的量，搅拌均匀，备用。绝对不会变坨的哦。
下来这一步加什么料拌，自己加吧，想吃什么加什么，自由发挥吧。