鸡胸肉温水洗干净 切成小条
料酒加入鸡胸肉腌制 （我就腌十几分钟到其他菜备好）
西兰花掰成小朵 胡萝卜切圆片再切半圆 洋葱佛系随心切
【重要】此步骤特别适合新手 西兰花胡萝卜焯水 闻到菜味就关火 （这样做的好处是菜基本熟了 后期炒制只要调味 不会因为各种食材火候处理不均 导致糊锅而菜不熟）
橄榄油下锅 鸡肉下锅 翻炒两下至变色 入洋葱 加一点水 炒一炒 西兰花胡萝卜下锅 翻一下 放盐 胡椒（黑 白 粒 看心情） 关火 再翻一翻 出锅
摆盘
虽然是炒制 但并没有多出什么油脂 却比凉拌好吃太多 这就是火气的特殊作用。