首先所有的工具都必须无油无水，这样才能保证香蕉醋在常温下长时间放置不会腐烂。香蕉切成薄片，在瓶子里依次放入米醋、香蕉、红糖（胃肠不好的还可以放生姜片），然后轻摇一下，混合均匀就好。
请一定选择糯米酿造的米醋，而不是勾兑的醋。
这个黑糖是妈妈去贵州买的古土法红黑糖块，一定要买真红糖，真红糖绵软、气孔很多、入口即化、特别化渣。
做好的香蕉醋盖上盖子放到阴凉通风处保存即可。7天以后就可以开喝。做好了也是一直常温放置，不要放冰箱哦，切记切记！