五花肉切块，用烤肉酱腌一个小时。土豆切片（稍微厚一点好），烤盘铺上一层锡纸抹一层油（我是直接倒上用土豆片当刷子抹上），铺上土豆片，放上腌好的五花肉。
烤箱上下火190°预热5分钟，烤盘放中层，烤15分钟，打开把五花肉翻面，继续烤10分钟，打开撒一层孜然粉，再继续烤5分钟。
看看酱干的情况，不要看起来黏黏的这样肉口感不好也不要太干（土豆会粘在锡纸上弄不下来），差不多就可以出锅啦。