山药削皮，把削掉皮的山药发进水里泡。泡在水里的山药不容易氧化，保持白白的外表。
用一个不粘锅放入适量的水，不用太多，就6份之1的水就可以了，然后把泡在水里的山药拿出来磨成泥状。我是用这种工具的，直接把工具放进锅里磨，这样磨出来的山药泥就直接落到锅里的水里面了，因为我就一个人吃，量不多！
磨山药是要有点耐性的。当把山药磨好了，看自己喜欢的浓稠度，再调入水，我个人不喜欢太稠，所以多加了一碗水进去，然后开中火煮，边煮边搅拌，煮至冒泡就加入适量的干贝素就完成了。
盛出，摆盘！我这里放入了枸杞只是为了装饰，其实农家菜是没有放的，比较朴实！