6寸原味戚风蛋糕坯一个。
淡奶油打发。
蛋糕分成三片，取一片，抹打发好的奶油，铺上芒果丁。
再涂一层奶油，抹平，把芒果丁覆盖住。
盖上第二次蛋糕片，涂奶油，铺一层芒果丁，再覆盖一层奶油，把第三片蛋糕片盖上；用奶油把蛋糕表面全覆盖，抹平。
取一点打发好的淡奶油，加一点点蓝色素调匀，用小抹刀不规则地涂抹在蛋糕侧面和表层。
把蛋糕表面抹平滑。
惠尔通21号花嘴装进一次性裱花袋，装上蓝色淡奶油，挤在蛋糕下面边缘一圈，贝壳形状。
50克黄油软化＋10克糖粉打发，50克室温淡奶油分次加入黄油中，打发至顺滑，即为奶油霜。取适量奶油霜，加入绿色食用色素，调匀。韩式叶子花嘴装入一次性裱花袋中，再装入绿色奶油霜，在蛋糕侧面间隔挤出高低不同的水草，放上巧克力石子。
装饰件底座用保鲜膜包好，把人鱼公主放到蛋糕中间，底座周围裱贝壳装饰。人鱼公主蛋糕就完成了。