牛奶鸡蛋面粉依次放进面包机,白糖盐分别放对角线位置,面粉中间戳洞放酵母,滴几滴自制香草精。揉面一个程序30min,放黄油,再来一个揉面程序30min
拿出面团,看下是不是出膜了,有时间可以摔几分钟,烤箱下层烤盘放热水,中层放烤网放上面团碗发酵1小时。手粘面粉戳洞不回弹就行
此时准备馅料材料,用勺子捣成泥,牛奶可不放,太稀了就不好了,我反正放了几滴。这样的馅料就是榴莲本人!
一发好了之后,面团排气,排干净,滚圆分三等分份,盖保鲜膜松弛20min,再排气擀成牛舌状卷起,盖保鲜膜松弛20分钟 。再揉成团排气摊成宽一点的长方形,馅料分三份,均匀涂抹四周留白,两边向中间对折,卷起,排入吐司模。
此时烤盘放多一点热水,进行二发!发到8-9分满!40分钟左右!撤烤盘,放下层150度50分钟!纯吐司150度30-35分钟120度十分钟即可!上色满意加盖锡箔纸!