自制皮冻

作者： 薰衣草foodtime

用料

• 猪皮 500克
• 料酒 一勺
• 生抽 适量
• 红椒 适量
• 水 1500克
• 葱姜 适量

自制皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净，

步骤 2

锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右

步骤 3

捞出肉皮用刀刮净肥油

步骤 4

肉皮表面也用刀刮净，如果有毛，可以用镊子摘干净

步骤 5

切丝

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步骤 6

步骤 6

再入开水锅中煮两分钟

步骤 7

捞出肉皮用清水反复换水洗净，水越清，皮冻越透明

步骤 8

锅做水烧开,水与肉皮比例3:1。下入肉皮大火烧开

步骤 9

关最小火煮制一个小时

步骤 10

关火后晾凉，

步骤 11

倒入容器中入冰箱冷藏过夜，凉透后倒扣过来成品，没加任何调味的清冻

步骤 12

这是加了红椒丝和生抽入容器中冷藏后倒扣过来的成品

步骤 13

切成块，淋入喜欢的料汁即成

自制皮冻的小贴士

也可以把它作为年夜菜

菜谱创建时间：2018-06-03 18:52:14