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意式传统肉丸spaghetti

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作者: 微笑女王VV
情迷意大利……和意大利面❤️ 非原创,我是搬运工 是在微博上看到的一个意大利老爷爷的视频 搬运过来跟大家分享 因为实在太好吃😋 而且是最贴近意大利本地的味道

用料

意式传统肉丸spaghetti的做法步骤

步骤 1

把牛肉馅和猪肉馅混合,打入一个鸡蛋,淋上适量橄榄油和盐、胡椒,蒜末,混入切碎的欧芹和3大勺帕尔马干酪碎,一小撮面包屑(没有可以不加)下手搅拌均匀。(大胆用手吧,因为还要团丸子呀)

步骤 2

用手将混合好的肉馅儿团成若干大小的丸子,大小不要超过乒乓球哦,太大不容易抓取面条。

步骤 3

在丸子上撒一点干面粉,平底锅烧热倒入多一点的橄榄油,将丸子放入煎熟。

步骤 4

煎大概10分钟即可。来回晃动煎锅可以让丸子受热更均匀,丸子还能滚的更圆。煎好的肉丸置于厨房纸上吸油备用。

步骤 5

锅里放入橄榄油加洋葱碎小炒,这一步原视频里没有,我个人觉得加上能增加口感。不喜欢的可以跳过这一步。平底锅里倒入番茄罐头,熬制一个番茄酱。然后加入肉丸加盖炖煮,大概10分钟即可。

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步骤 6
步骤 6

另起煮锅,加入大半锅水烧开,水中加两勺盐,几滴橄榄油。注意,这是意面煮得好不好的关键,一定要加。水开放入spaghetti,5号面煮8分钟足够了。如果其他型号的意面就遵循包装上时间就好了。比如1号天使面4分钟就很软了。千万不要煮过头,软趴趴的面不好吃。

步骤 7

将煮好的面捞出控水,放入酱锅,搅拌均匀后待酱汁乳化,完美裹在面上。

步骤 8

装盘,撒上干酪,罗勒叶,淋一点橄榄油。

步骤 9

还等什么?开吃!

意式传统肉丸spaghetti的小贴士

不推荐用番茄酱,最好是番茄碎块那种罐头,或者也可以自己把番茄去皮切碎熬制一个番茄酱。

菜谱创建时间:2018-06-03 18:37:50
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