鱼香肉丝

作者： 浴火凤凰_gqu4

用料

• 瘦肉 250克
• 豆瓣酱 1勺
• 胡萝卜 半根
• 盐 克
• 白糖 2勺
• 木耳 朵
• 醋 1勺
• 老抽 1/2勺
• 芦笋
• 生抽
• 胡椒粉
• 水
• 土豆粉 一勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

笋丝，胡萝卜丝，木耳丝，三者比分相当，和肉炒完大概一盘菜的量。

步骤 2

肉切丝，加盐，生抽，料酒，香油，胡椒粉，腌制10分钟

步骤 3

葱姜蒜切沫，比分相当。

步骤 4

锅里放油，烧热当肉翻炒，锅底油清时放入郫县豆瓣酱一勺，葱姜蒜沫，稍微翻炒直接加入三丝。翻炒几下，加入兑好的汤汁，有三分之一的汤汁时起锅，装盘。

步骤 5

汤汁成品

步骤 6

成品刷一次

鱼香肉丝的小贴士

1*这道菜的关键是汤汁，半勺老抽，一勺土豆粉，一勺醋，两勺白糖，三勺水，兑成汤汁，水可以多点。同一勺子量取，这是家常一盘菜的用料。喜欢甜的糖可以适当多点。这个量我试做了2年多了，(｡･㉨･｡)ﾉ♡ 爱你么么哒 2*火候很重要，肉炒至锅底油清时肉熟了，也不柴干。

菜谱创建时间：2018-06-03 07:59:52