奶粉戚风（消耗奶粉）

作者： 樟树村姑

用料

• 奶粉 85克
• 水 100克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 55克
• 盐 一小撮
• 植物油 20克

奶粉戚风（消耗奶粉）的做法步骤

步骤 1

除了蛋清以外，将所有食材倒入一个大碗中搅拌成糊状，直到打蛋器向上提时像一条线滑下。材料加入顺序为：蛋黄——植物油（这里停下来搅拌一下）——奶粉——水（这里再次停下搅拌一下）——面粉。

步骤 2

打发蛋清，糖分三次打入，其中加入一小撮盐打发至干性奶油状。最后挖出三分之一与步骤一均匀混合（手法是用刮刀自下往上轻轻搅拌）再将搅拌好的倒入剩下的蛋清里均匀搅拌后倒入模具。（倒入后按住囱头往下轻轻摔几下）

步骤 3

温度：上下160度 / 时间：50分钟

奶粉戚风（消耗奶粉）的小贴士

在下厨房看了好多做戚风的方子，最后中和出自己最喜欢的比例。而且每次都鼓的很高。

菜谱创建时间：2018-06-02 22:31:09