茄子洗净,擦干,对半切开,放入铺好锡纸或油纸的烤盘内。
茄子表皮刷上油,防止水分流失过快。刷好后放入烤箱200度上下火烤25分钟左右(茄子的大小决定了烘烤的时间,自己掌握就可以)
大蒜拍碎切末,葱切末。
锅烧热放入少许油然后调小火,放入蒜末半勺糖,搅拌几下,一分钟关火,加入四盖味极鲜酱油,适量孜然粉,葱末,搅拌均匀,(喜欢吃辣的可以放小米辣,剁椒酱,我是不吃辣所以没有放)
茄子表皮发皱,筷子轻压感觉软软的,说明茄子差不多啦。
茄子翻过来用小刀在茄肉上竖划几下,轻轻的不要把皮划破,(划破会漏汤)把调好的酱淋上铺匀。在放入烤箱8分钟左右就可以享用啦。
1 建议下面还是垫锡纸,油纸不那么耐高温,我是因为锡纸用完了才用的油纸,烤到后面油纸会有点发黄。 2 其实蒜末可以不炒直接用的,我是怕辣,第一次没有炒直接上的料,结果辣的不行啊,和我一样不能吃辣的就一定要炒一下蒜。