1、面粉,盐,温水,色拉油混合一起,揉成光滑面团,入冰箱醒面一个晚上,如果时间不允许的话也至少要醒面3个小时。 我都是头一天晚上揉好面团放冰箱第二天做。 放不放酵母随自己,如果放的话 相对面会软一点。
2、梅干菜开水冲洗几遍,拧干水切细。 我的梅干菜是妈妈做的比较干,我用热水泡了一下。梅干菜要切细一点,不然的话烧饼皮易破。
3、猪肉冲洗干净,切成小颗粒,备用。
4、起锅炒至猪肉出油,再放入梅干菜和白芝麻,加佐料。按自己口味放作料,可甜可咸可辣。
5、醒好的面不用再揉了,直接揪小剂(我做的比较小,皮30克,馅料20克),擀成饺子皮状,包馅,压扁成薄饼,整形。
5、平底锅刷油烧热,放入一饼胚(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面,再烙另一面,待两面饼烙制金黄色时即可出锅。
6、成品
7、早餐,粥配上烧饼,美好的一天从这一刻开始😍
面粉吸水性不同,水量可酌情增减,揉出的面团一要软,二要静置一段时间,口感更佳。收口后,在不露馅的前提下,尽量按扁擀面薄。馅料和装饰可根据个人喜好更换,表面也可以撒芝麻。这是笋猪肉雪菜馅的。