准备材料，虾去头，皮，虾线后用白胡椒粉和姜丝腌制，虾头留用。菠萝切半，取出果肉，外壳留用。蔬菜切丁备用。
锅内适量油烧热，倒入虾头，熬虾油，虾头红透取出，放姜蒜爆香，倒入蔬菜丁，翻炒片刻加入虾仁，虾仁半透明时倒入米饭翻炒，用五香粉，黑胡椒碎，蚝油和盐调味，放入菠萝肉，炒一两分钟关火，盛入菠萝碗中。申姐说以后不用去泰餐厅吃炒饭了哈哈哈