潮汕风味罗非鱼

作者： ssch

家里比较家常的一道潮汕风味的菜。里面用到的两项配料(普宁豆酱和咸水梅)都是潮汕比较常见的，有兴趣的朋友可到某宝上购买这两项配料。

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜片 2片
• 生抽 1勺
• 小葱 1棵
• 咸水梅 1颗
• 咸水梅汤 3勺
• 普宁豆酱 1勺
• 水 适量

潮汕风味罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼洗净备用

步骤 2

姜切丝，葱切粒。

步骤 3

这是潮汕特产咸水梅，勺子压碎，备用。

步骤 4

这是普宁豆酱，也是潮汕饮食常用配料。

步骤 5

起油锅，大火热到锅冒白烟。

步骤 6

下鱼，双面煎到微黄。

步骤 7

下姜丝，普宁豆酱，咸水梅，咸水梅汤，生抽，水。盖上盖子大火煮8到10分钟(视鱼的大小做调整)。

步骤 8

上桌，忘了把葱花洒上了！不过没关系，一样好吃😄

潮汕风味罗非鱼的小贴士

煎鱼时记得油锅热火，一面煎到在摇晃锅子时，鱼能移动就可以翻面了。我一般煎3、4分钟左右。

菜谱创建时间：2018-06-02 19:05:41