干贝，海米，火腿，这三样是一定要的
干葱头，大蒜
清洗，会看到闭壳肌上有黑色沙筋，用手一撕也就下来了
这个牌子的干贝还不错，一罐就这些废料，还能接受
料酒浸没
海米和干贝料酒浸没，入冰箱，我都是隔夜泡的，省力✌️
早上起来，上锅蒸
如果可以的话，双层一锅30分钟即可
等蒸锅里的东西晾凉，干贝手撕，海米、火腿切粒；料酒余下不能扔了哈，后面要用的～干葱头和大蒜切成同等大小的粒
热锅下油900克，五成热下蒜粒，炸香至金黄色捞出，下干葱头粒炸香也是金黄色捞出；再下干贝，这次要慢慢下，泡沫会瞬间涌起，边下边搅拌至炸至颜色略深捞出，再下海米及火腿，注意事项同前
等所有食材全部水分收干，捞出，将锅中余油倒出，不用完全倒干，将干贝、火腿、海米入锅加蒸制时留下的料酒、蚝油、生抽、糖略煮一下
看水份快收干时，加炸好的葱粒和蒜粒拌匀加刚刚倒出的熟油，静至冷却后装瓶密封，应该可以吃半个月了吧。