花甲洗净，放入水中，加入少量盐。放置半个小时后，冷水下锅，煮至花甲全部开口后捞出，洗净。
锅里下油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、红尖椒，煸炒后放入花甲。
加入韭菜继续翻炒，然后加入酱汁（两勺豆瓣，两勺蚝油，两勺料酒，一勺糖）。
嫩肉粉兑水，倒入锅中翻炒一会就可以出锅了。