个大点的盒子装些盐水，水要刚刚好没过肉肉（用来浸泡的盐水要稍微比平时煲汤咸些）之放冰箱几个小时或者一天。用盐水泡的肉肉要比直接抹盐入味很多哦！然后取出擦干水分接着四周涂抹五香粉盐，猪皮不用。（有朋友说这个时候用叉子在猪皮戳些小孔，容易出酥皮今次我没有那么做下次试试）天-盐 自制锡纸模具，锡纸贴身包住猪肉，留高出几寸铺海盐。之后烤架在烤盘上放入锡纸包的肉肉，200-250度30分钟，然后最后10-15分钟只开上火烤。 烤熟的样子，盐放少的地方酥起的不大。
切件