欧芹切碎，蛤蜊洗净备用；
水烧开加入一勺盐和意大利面，煮至9成熟备用；
整瓣蒜放入橄榄油中爆香；
将蛤蜊倒入锅中拌炒两下，并加黑胡椒调味；
盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁；
大蒜捞出扔掉，将煮至9成熟的意大利面倒入锅中；
煮至蛤蜊汁收入面中，加盐调味，并撒上欧芹即可上桌。
①.新鲜的蛤蜊，鲜美不腥，不需要用酒去腥；如果实在怕有腥味，建议用味道较淡的米酒烹入去腥，不建议用味道较重的料酒，会破坏整体的风味。 ②.欧芹主要是用作装饰，放不放都可以。 ③.蛤蜊本身带咸味，所以加盐之前一定要尝一尝。