蔬菜洗净，西芹切片，彩椒切片，香菇切片，洋葱切片，姜蒜切片，香菇过水，备用 净锅上油，葱段姜蒜片炒香，倒入香菇块，牛肚，和蚝油，一起炒香，烹入料酒，加入沙茶酱，蚝油，胡椒粉，生抽，少许水，西芹，彩椒，炒均匀，放入适量的盐，生抽和鸡粉，胡椒粉。 沙煲置火加热，放少许油，底部放少许洋葱片，到入炒好的牛肚，盖上盖，放少许料酒稍焖，关火上桌。
牛肚需要提前卤制，放大料高压锅3o分钟。