把乌梅、甘草、陈皮、山楂、罗汉果、红枣冲洗一下，加入洛神花，然后加入饮用水泡一会儿。洛神花不用冲洗，直接泡；罗汉果掰开，把里面的籽一粒一粒分开；红枣要切开泡。
材料泡差不多20分钟就可以煮了，大火煮开，转中小火煮半小时，根据个人口味加冰糖，待冰糖融化后，尝尝味道是否合适，再煮五分钟后关火，撒入一把干桂花。
待酸梅汤晾凉一些后，过滤出汤汁，等完全放凉后放在冰箱里保存即可。